Text copied to clipboard!
Título
Text copied to clipboard!Cientista Culinário
Descrição
Text copied to clipboard!
Estamos à procura de um Cientista Culinário apaixonado e inovador para integrar nossa equipe de desenvolvimento de produtos alimentícios. O Cientista Culinário será responsável por pesquisar, desenvolver e aperfeiçoar receitas, técnicas e processos culinários, utilizando princípios científicos para criar alimentos mais saborosos, saudáveis e seguros. Este profissional atuará em colaboração com chefs, engenheiros de alimentos, nutricionistas e equipes de marketing para transformar ideias em produtos viáveis para o mercado.
O Cientista Culinário deverá conduzir experimentos em laboratório e cozinha experimental, analisar propriedades físico-químicas dos ingredientes, estudar reações durante o preparo dos alimentos e propor soluções para desafios como conservação, textura, sabor e valor nutricional. Além disso, será responsável por documentar processos, garantir conformidade com normas sanitárias e de qualidade, e participar de testes sensoriais e avaliações de consumidores.
O candidato ideal possui sólida formação em ciência dos alimentos, gastronomia ou áreas correlatas, com experiência prática em desenvolvimento culinário e pesquisa aplicada. Espera-se criatividade, atenção aos detalhes, habilidades analíticas e capacidade de trabalhar em equipe multidisciplinar. O Cientista Culinário também deve estar atualizado com tendências do setor alimentício, novas tecnologias e demandas do consumidor, contribuindo para a inovação contínua da empresa.
Se você é movido pela curiosidade, gosta de experimentar novos ingredientes e técnicas, e deseja impactar positivamente a alimentação das pessoas, esta é a oportunidade perfeita para você. Junte-se a nós e ajude a criar o futuro da culinária!
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Desenvolver e testar novas receitas e produtos alimentícios
- Realizar experimentos culinários baseados em princípios científicos
- Analisar propriedades físico-químicas dos ingredientes
- Colaborar com equipes multidisciplinares
- Documentar processos e resultados de experimentos
- Garantir conformidade com normas sanitárias e de qualidade
- Participar de testes sensoriais e avaliações de consumidores
- Pesquisar tendências e inovações no setor alimentício
- Ajustar processos para otimizar sabor, textura e valor nutricional
- Fornecer suporte técnico para produção em larga escala
Requisitos
Text copied to clipboard!- Formação em Ciência dos Alimentos, Gastronomia ou áreas correlatas
- Experiência em desenvolvimento de produtos alimentícios
- Conhecimento em técnicas laboratoriais e culinárias
- Habilidade para análise sensorial e físico-química
- Capacidade de trabalhar em equipe multidisciplinar
- Criatividade e atenção aos detalhes
- Atualização constante sobre tendências do setor
- Boa comunicação oral e escrita
- Organização e capacidade de documentação
- Disponibilidade para testes práticos e viagens eventuais
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Descreva uma experiência em que desenvolveu um novo produto alimentício.
- Como você utiliza princípios científicos na criação de receitas?
- Quais técnicas laboratoriais você domina?
- Como lida com feedback negativo em testes sensoriais?
- Quais tendências alimentícias mais lhe interessam atualmente?
- Como garante a conformidade com normas sanitárias?
- Conte sobre um desafio culinário que superou usando ciência.
- Como trabalha em equipe com profissionais de diferentes áreas?
- Quais softwares ou ferramentas utiliza para análise de alimentos?
- Está disposto a realizar testes práticos e viagens?
